De larven van de Hermetia illucens-vlieg, ook wel black soldier genoemd, bevatten ongeveer 40% proteïne (of eiwitten).
En wereldwijd neemt de vraag naar eiwitten snel toe: steeds meer mensen kunnen zich vlees en vis permitteren. Op zich is die ontwikkeling een goeie zaak, behalve dat dat vlees en die vis natuurlijk gekweekt moeten worden. En dat heeft een serieuze impact op het milieu, omdat regenwoud omgezet wordt in graaslanden of in enorme soja- en maïsvelden.
Insecteneiwitten kunnen een deel van de oplossing zijn, omdat Millibeter insecten kweekt op onderbenutte reststromen: afvalstromen uit de landbouw, uit de voedingsnijverheid en uit de distributieketen. Als we die uiteenlopende stromen kunnen omzetten in hoogwaardige eiwitten, kunnen we daarmee vissen of kippen kweken die toch weer dat beetje duurzamer zijn.
En de vissen en kippen vinden het prima: insecteneiwit verteert veel beter dan sojaschroot, en even goed als vismeel. Eigenlijk is dat ook niet verwonderlijk, aangezien insecten bij deze diersoorten onderdeel uitmaakt van hun natuurlijk voedingspatroon.
Doet dit onderwerp je ook watertanden, twijfel dan niet om samen met ons Millibeter te gaan bezoeken tijdens ons Sustainable Food leertraject 25 en 26 april.